ast Food im slowmode! Dachte ich mir, wickelte mir den mit feinsten Ornamenten bestickten seidenen Sari um den Körper, zeichnete den Tika mit leuchtend gelbem, frisch gemörsertem Kurkuma auf meiner Stirn nach, rückte den Dastar auf meinem Kopf zurecht, klopfte beherzt einige Talas auf der Tabla, ritzte ein paar indische Weisheiten in Sanskrit in die alte Tischplatte, warf der dreiäugigen Shiva ein längeres Mantra zu, frönte dem alten Tanz Kathakali bis ins Morgengrauen, dann schlachtete ich das Huhn, machte mich an die Curry-Gewürzmischung, das süß-saure Mango-Chutney, kochte Chicken-Nuggets und rief die Kinder zum Essen.
Das Rezept:
Chicken-Nuggets in Cornflakes-Panier mit Mango-Chutney
Zutaten:
500 – 750 g Hühnerbrust, 200 g Cornflakes, griffiges Mehl, 2 Eier, Öl zum Frittieren
Curry: 2 EL Kurkuma, 1 TL Nelken, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriandersamen, 1 TL Bockshornklee, 2 TL Pfeffer
Süß-Sauer-Sauce: 200 g Tomaten, 1 Mango, 1 kleine rote Zwiebel, 1 Zitrone, 1 Stück Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 2 – 3 Chilis, 1 Schuss Pflanzenöl, 2 EL Rohrzucker
Die Zubereitung
Cornflakes
Auf der Suche nach einem vegetarischen Grundnahrungsmittel, um die Genesung seiner Patienten zu fördern, entwickelten der Arzt John Harvey Kellogg und sein Bruder, die knusprigen Maisflocken und eroberten mit ihren Cornflakes die ganze Welt.
Cornflakes bestehen größtenteils aus Kohlenhydraten und haben nicht wirklich einen Mehrwert für unsere Gesundheit. Dafür beglücken sie sowohl zum Frühstück als auch als Chicken-Nuggets-Panier.
